Món bánh cuốn được xem là món ăn sáng hoàn hảo cho mỗi gia đình. Không cần phải đi đâu xa để mua, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh cuốn cực thơm ngon bằng chảo để đãi cả gia đình cho bữa sáng cuối tuần.

Nguyên liệu

Vỏ bánh cuốn

- 140 gr bột gạo; 80 bột năng 20 gr; bột sắn dây; ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; 30 ml dầu chiên; 320 ml nước hơi ấm; 1 cái đĩa đáy bằng có thoa một chút xíu dầu.

Nhân bánh cuốn

- 200 gr thịt heo xay; ½ (một phần hai) củ hành tây thái nhỏ; 1 củ hành tím băm; 2 tép tỏi băm; ⅓ (một phần ba) muỗng và phê tiêu; 4 nấm mèo tươi thái sợi (mộc nhĩ); 1 muỗng cà phê dầu hào; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường; ½ (một phần hai) muộng cà phê nước mắm.

Pha nước mắm chấm

- 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước + 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan. Cuối cùng mới cho ớt, tỏi băm vào.

 

• 1

  Cho bột gạo, bột năng, bột sắn dây,  muối, nước vào một bát tô, hòa đều. Để bột nghỉ 30 phút. Trước khi tráng bánh bạn mới cho dầu chiên vào.

  

  

• 2

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên cho nóng, rồi cho tỏi và hành tím vào xào thơm, sau đó mới cho thịt vào xào săn, thêm các gia vị vào đảo đều.

  Khi thịt chín, thấm gia vị bạn mới cho hành tây và mộc nhĩ vào xào với lửa lớn khoảng 3-4 phút là tắt lửa. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tuy nhiên, cũng không nên cho nhân mặn bởi làm xong bánh, còn có nước chấm để chấm cùng bánh cuốn nữa. Xong thì bạn cho nhân bánh ra bát.

  

• 3

  Bắc chảo chống dính lên bếp, lần đầu bạn nên thoa lên chảo 1 chút xíu dầu và lấy giấy thấm dầu lau sơ (để trong chảo chỉ còn ít dầu bám đều). Khi chảo hơi nóng thì múc 1 muỗng bột tráng đều và mỏng lên chảo, đậy vung lại khoảng 40 giây là bánh chín.

  

• 4

  Úp bánh ra đĩa, rồi rắc đều nhân lên sau đó cuốn lại. Tiếp tục đổ bánh khác.... Cứ thế làm cho hết các phần bột và nhân là được mẻ bánh cuốn ngon miệng cho cả nhà nhé!

  

Thành phẩm

Khi ăn, bạn pha nước chấm tỏi ớt như công thức phía trên, nhớ hòa tan và trộn thật đều các nguyên liệu. Tỏi ớt bạn băm thật nhỏ để khi cho lên bát nước chấm, tỏi ớt nổi đều trên mặt bát rất hấp dẫn.

Bánh cuốn tự làm bằng chảo khá giản đơn, vỏ bánh mềm, mượt và dai, nhân bánh đậm đà, rắc chút hành phi thơm lên bề mặt, ăn cùngchả và nem chua, giò lụa hay chả nạc thì ngon tuyệt vời. Cuối tuần nhiều thời gian, bạn hãy làm để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa sáng ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)